102.09.17 今日午餐
肉絲蛋炒飯(405大卡)，香滷雞腿(145大卡)，炒油菜(40大卡)，
羅宋湯(45大卡)，哈密瓜(60大卡)
102.09 餐具清潔檢驗
餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:102.09.17
b.檢驗項目: 菜桶、湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上
用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點
d.檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
2. 澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:102.09.17
b.檢驗項目: 飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現
d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
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