油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a.檢驗日期:107.4.18
b.檢驗項目:菜匙
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上
用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點
檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水,由專人進行調配與補充。
二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。
三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。
四、檢測結果:
結果:符合標準,
時間:107年4月18日 下午15:00
地點:光仁國小廚房
活動名稱:作業內容改善&教育訓練
開會內容:
一、四月作業內容檢討
二、內部教育訓練內容:廚房各項實務操作
紅醬義大利麵380大卡
檸檬雞翅180大卡
雙色花椰35大卡
玉米濃湯80大卡
哈蜜瓜60大卡