110.10.28 餐具蛋白質殘留檢驗

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為淡棕色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)

2021.10.28 今日午點

 

紅豆薏仁湯

2021.10.28 今日午餐

 

炒麵疙瘩 380大卡

豬肉排 210大卡

雙色花椰 40大卡

海芽蛋花湯 25大卡

蘋果 60大卡

2021.10.28 今日早點

 

高麗菜鹹粥