105.11.16 今日午點


乳酪麵包&鮮奶

105.11.16 今日午餐


紅醬義大利麵380大卡
卡啦雞腿排200大卡
炒小白菜35大卡
玉米濃湯60大卡
香蕉60大卡

105.11.16 油脂酸價檢測

105.11.16油脂酸價檢測
1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一呈色區完全變黃色時,更換油質。
檢測日期:105.11.16
檢測品項:卡啦雞腿排
檢測流程:
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣,將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。


b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。


結果判定:油炸油脂符合規定。



105.11.16 蔬菜農藥殘毒檢驗



105.11.16 今日早點


蕃茄蔬菜麵