自製有機豆花
107.07.27 多吃五穀雜糧對心臟也有幫助？
107.07.27
多吃五穀雜糧對心臟也有幫助？
˙文章出處：康健雜誌特刊26期
˙時 間 : 2017/09/12
˙作 者 : 編輯部
˙圖片來源：康健資料
想要預防心臟病，不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛，買些五穀雜糧加進三餐點心裡。
●黃豆 黃豆和相關製品如豆漿、豆腐、豆乾是優質的植物性蛋白質來源。研究發現，黃豆蛋白及黃豆的纖維有助於穩定血糖；此外，黃豆含有植物固醇，它的結構和膽固醇相似，可以阻止膽固醇被腸道吸收，進而降低血液的膽固醇。
●燕麥 含有一種稱為 β聚葡萄糖的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要壞膽固醇。
燕麥的另個好處是它的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物吸收率，因此能維持血糖穩定。因此名列美國食品藥物檢驗局「對心臟有益的推薦食品」。
●薏仁 屬於水溶性纖維的薏仁，可以加速肝臟排除膽固醇。有研究發現受試者服用薏仁一個月後，血中膽固醇明顯下降。
●黑芝麻 黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源。
鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻，也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品，經常食用還可以達到預防便秘的軟便功效。
●亞麻籽 富含α-次亞麻油酸（LNA），可進一步轉化成身體最需要的EPA和DHA。
107.07.20 兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物！
107.07.20 兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物！
˙文章出處： 華人健康網
˙時 間 : 2018/06/23
˙作 者 : 新竹國泰醫院陳瑩山主任
˙圖片來源：華人健康網
門診遇到一位小學生，向爸媽表示自己會畏光，由於該女童沒有任何眼睛上的疾病，加上並無近視，平時並沒有點散瞳劑，因此研判畏光的原因是來自於孩子的「偏食」，很多孩童不愛吃青菜只愛吃肉，導致葉黃素不足，孩童眼睛抗光能力低，而有畏光的情形。
畏光的反應是人體的一個保護機制，當看到光線有瞇眼的感覺產生時，就是身體給的警訊，在孩童身上往往容易被忽略，小孩常常瞇起眼睛，父母會以為電視、電腦、平板看太多，近視的症狀，殊不知飲食也佔了一部分影響因素。
不偏食補足眼睛的防曬劑
當孩童光線太強畏光，就不喜歡戶外活動，家長會以為畏光是乾眼症、結膜炎的問題。不能理解當眼睛黃斑部葉黃素色素不足，也會表現出畏光，這是因為葉黃素是抵抗光線傷害的重要物質，可以稱為眼睛的「防曬劑」。
存在於黃斑部中最主要葉黃素，一方面具有強烈抗氧化作用，另一方面可經由光線互補中和（黃色可中和藍光），降低高能量可見光對視力的傷害，幫助降低黃斑部氧化壓力與視網膜傷害，缺乏了防曬劑，眼睛的防光機制功能下降，黃斑部容易曬傷，便會造成畏光現象，尤其孩童更是畏光的高族群。
夏天到了，大家都會擦防曬產品做防曬的動作，可別忘了眼睛也要防曬，記得多食綠色青菜黃色水果，基本上，每日多食綠色蔬菜，半碗菠菜或綠花椰菜就可以吃到足夠葉黄素的量。
但若是小孩偏食，只愛吃肉不愛吃青菜，這是國內外都有的飲食習慣，葉黃素吸收就會極度不足，也因此會導致畏光的情形，若想要讓黃斑部確實有效增加抵抗強光的能力。
對於孩童，父母可以在飲食上調整，改變孩童飲食習慣。葉黃素是眼睛不可或缺的養分，是眼睛維持健康的｢防曬劑｣，黃斑部健康與否，往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵。平時多攝取綠色蔬果(葉黃素)，加上含量多Omega3的深海魚(魚油)，當有畏光症狀出現，切記要就醫詳細找出原因！
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