光仁小學校園廚房: 10/19/21

ABS殘留物檢驗目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱，檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS，判定是否清洗乾淨。

1)以溫開水10ml加在餐具上，取洗滌過餐具的溫開水2ml倒入玻璃試管。

2)加入3滴ABS呈色試劑，此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中，上蓋後上下混合10次，靜置觀察。

4)結果判讀：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色

結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

鮮蔬雲吞湯

有機米飯 280大卡

香菇雞 130大卡

蒜味甜條 110打卡

有機小白菜 30大卡

酸辣湯 50大卡

橘子 60大卡

青江肉絲炒麵

瘦肉精檢驗

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。