108.05.10 廚房定期病媒防治

廚房定期病媒防治
1.消毒時間：108年5月10日

2.執行公司：威格企業有限公司，係經政府環保單位，核發病媒防治業照許可公司，
許可證照、合格證書及消毒證明如下圖一到三。

（一）圖一：病媒防治業許可證照                                                                                        

（二）圖二：專業技術人員合格證書                                                                                                           

（三）圖三：消毒證明：                                                                             

              

                 

                                                                                         

             

108.05.10 寶貝烘焙坊(十二)

今日課程：北海道蛋糕

108.05.10 今日午點

菠蘿麵包&有機豆漿

108.05.10 光鹽寶貝烘焙坊(三)

今日課程：母親節北海道蛋糕

108.05.10 今日早點

味噌烏龍湯麵

108.05.10 油脂酸價檢驗

油脂酸價檢測
1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。
檢測日期：108.05.10
檢測品項：柳葉魚
檢測流程：
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣，將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。

b.放於紙上，等一分鐘後看顏色的呈色變化，比對呈色表後判定是否更換油。

結果判定：油炸油脂符合規定。