綠豆薏仁湯
瘦肉精檢驗
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!
a.檢體取樣,解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。
油脂酸價檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。瘦肉精檢驗
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!
a.檢體取樣,解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。