光仁小學校園廚房
2021.03.31 今日午點
杯子蛋糕 + 鮮奶
2021.03.31 今日午餐
胚芽飯 280大卡
香菇雞 120大卡
土豆三絲 100大卡
青江菜 30大卡
海芽蛋花湯 50大卡
橘子 60大卡
2021.03.31 今日早點
大滷麵
2021.03.30 今日午點
蔬菜湯餃
2021.03.30 今日午餐
有機米飯 280大卡
薑汁燒肉片 120大卡
鮮蔬百頁 80大卡
有機高麗菜 40大卡
蘿蔔排骨湯 65大卡
小香梨 60大卡
110.03.30 過氧化氫檢驗
過氧化氫檢驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。
三、檢驗過程:
抽驗樣品:豆腐
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。
和試紙比對的結果 :為
0 mg/L Peroxide
,樣品檢驗合格。
2021.03.30 今日早點
肉燥米粉湯
110.03.30 瘦肉精檢驗
瘦肉精檢驗
一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,
為國產在地
CAS
肉品
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性
!
※
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括
Ractopamine
(萊克多巴胺)、
Salbutamol
(沙丁胺醇)、
Terbutaline
(特必林)、
Clenbuterol
(克倫特羅)等,大約有
20
餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
三、檢驗試劑:
四、檢驗方法:
a.
檢體取樣,解凍取得血水。
b.
使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤
S
區內
(
樣品收集區
)
。
c.
血水滲透,靜待
5
分鐘後反應完成。
實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。
五、檢驗結果:
C.T區皆呈現紅色者
,樣品檢驗合格
2021.03.29 今日午點
胚芽堅果麵包 + 鮮奶
2021.03.29 今日午餐
有機米飯 280大卡
豆豉燴豆腐 110大卡
紅蘿蔔炒蛋 90大卡
福山萵苣 30大卡
蘑菇濃湯 70大卡
葡萄 30大卡
110年4月 午餐月菜單&附設幼兒園菜單
2021.03.29 今日早點
蕃茄肉絲湯麵
110.03.26 每周清掃作業
110.03.26 烘焙社
2021.03.26 今日午點
玉兔包 + 豆漿
2021.03.26 今日午餐
小米飯 280大卡
香酥柳葉魚 270大卡
清炒雙脆 70大卡
菠菜 30大卡
綠豆豆花 50大卡
小番茄 30大卡
2021.03.26 今日早點
鮮蔬烏龍麵
2021.03.25 今日午點
紅豆QQ圓甜湯
2021.03.25 今日午餐
披薩 395大卡
香滷雞腿 90大卡
有機小松菜35大卡
肉羹湯 120大卡
橘子 60大卡
110.03.25 過氧化氫檢驗
過氧化氫檢驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。
三、檢驗過程:
抽驗樣品:豆干
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。
和試紙比對的結果 :為
0 mg/L Peroxide
,樣品檢驗合格。
2021.03.25 今日早點
芋頭鹹粥
2021.03.24 今日午點
海綿蛋糕 + 鮮奶
2021.03.24 今日午餐
有機米飯 280大卡
醬爆雞丁 120大卡
關東煮 110大卡
A菜 30大卡
苳菜粉絲湯 35大卡
棗子 60大卡
2021.03.24 今日早點
蘑菇鐵板麵
2021.03.23 今日午點
鮮蔬雲吞湯
2021.03.23 今日午餐
有機米飯 280大卡
瓜仔肉 110大卡
花枝丸 90大卡
有機小白菜 30大卡
羅宋湯 55大卡
小香梨 60大卡
110.03.23 瘦肉精檢驗
瘦肉精檢驗
一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,
為國產在地
CAS
肉品
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性
!
※
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括
Ractopamine
(萊克多巴胺)、
Salbutamol
(沙丁胺醇)、
Terbutaline
(特必林)、
Clenbuterol
(克倫特羅)等,大約有
20
餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
三、檢驗試劑:
四、檢驗方法:
a.
檢體取樣,解凍取得血水。
b.
使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤
S
區內
(
樣品收集區
)
。
c.
血水滲透,靜待
5
分鐘後反應完成。
實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。
五、檢驗結果:
C.T區皆呈現紅色者
,樣品檢驗合格
2021.03.23 今日早點
蔬菜南瓜米粉湯
2021.03.22 今日午點
乳酪麵包 + 鮮奶
2021.03.22 今日午餐
有機米飯 280大卡
三杯油豆腐 110大卡
南瓜蒸蛋 80大卡
雙色花椰 40大卡
玉米濃湯 90大卡
葡萄 20大卡
2021.03.22 今日早點
酸辣湯麵
110.03.19 每周清掃作業
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