110.01.05 餐具蛋白質殘留檢驗

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為淡棕色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

2021.01.05 今日午點

 

酸辣湯餃

2021.01.05 今日午餐

 

胚芽飯 280大卡

豆鼓燒肉 110大卡

螞蟻上樹 90大卡

青江菜 30大卡

蘿蔔排骨湯 30大卡

橘子 60大卡

2021.01.05 今日早點

 

蘿蔔糕湯