107.3.5 餐具油脂殘留檢驗

油脂殘留檢驗:
    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:107.3.5
    b.檢驗項目: 菜盆蓋
    c.檢驗步驟:



將蘇丹試劑滴於餐具上



用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點



                              檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

107.3.5 泡鞋持餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水,由專人進行調配與補充。

二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。

三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。


四、檢測結果:




結果:符合標準,


泡鞋池消毒液有效餘氯200ppm。

107.3.5 今日安親點心


滷福州丸

107.3.5 今日午點


銀絲捲&鮮奶

107.3.5 今日午餐


地瓜飯280大卡
香菇燒雞170大卡
韭菜甜條115大卡
炒A菜35大卡
蘿蔔排骨湯60大卡
橘子60大卡

107.3.5 今日早點


古早味米粉湯