111.5.16 餐具ABS殘留檢驗

  ABS殘留物檢驗目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱，檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS，判定是否清洗乾淨。

1)以溫開水10ml加在餐具上，取洗滌過餐具的溫開水2ml倒入玻璃試管。

2)加入3滴ABS呈色試劑，此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中，上蓋後上下混合10次，靜置觀察。

4)結果判讀：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色

結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

2022.05.16 今日午點

 

地瓜麵包 + 鮮奶

2022.05.16 今日午餐

 

蔬菜炒家常麵 450大卡

宮保油豆腐 130大卡

地瓜葉 30大卡

義式蔬菜湯 45大卡

木瓜 60大卡

2022.05.16 今日早點

 

山藥肉末粥

111.5.16 泡鞋池餘氯檢驗

泡鞋池餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為 200ppm 有效氯水，由專人進行調配與補充。

二、檢測方法：取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質，立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍（25~200ppm）。

三、檢測範圍：200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。

結果：符合標準

泡鞋池消毒液

有效餘氯 約為200 ppm。