2021.02.25 今日午點

 

玉米雞茸粥

110.02.25 餐具澱粉殘留檢驗

 澱粉殘留檢測

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:110.02.25
b.檢驗項目: 飯匙
c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現


檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

2021.02.25 今日午餐

 

牛肉麵 480大卡
滷蛋 60大卡
有機小松菜 30大卡
棗子 60大卡

110.2.25 過氧化氫試驗

過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:

抽驗樣品:  豆腐

檢驗過程:
(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。
 (2) 看檢驗樣品有無變色。

結果 : 0 mg/L Peroxide樣品檢驗合格。

2021.02.25 今日早點

 

蛋塔

110.02.24 瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!

 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑:

四、檢驗方法:

   a.檢體取樣,解凍取得血水。

   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)

   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。


五、檢驗結果:

C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格

2021.02.24 今日午點

 

起司蛋糕 + 鮮奶

2021.02.24 今日午餐

 

有機米飯 280大卡
咖哩雞 120大卡
客家小炒 70大卡
大白菜 35大卡
養生湯 60大卡
小蕃茄 40大卡

2021.02.24 今日早點

 

肉絲湯麵

2021.02.23 今日午點

 

什錦寬粉

2021.02.23 今日午餐

 

有機米飯 280大卡
京醬肉絲 90大卡
玉米炒蛋 80大卡
有機廣島菜 30大卡
山藥排骨湯 40大卡
橘子 60大卡

110.02.23 瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!

 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑:

四、檢驗方法:

   a.檢體取樣,解凍取得血水。

   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)

   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。


五、檢驗結果:

C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格

2021.02.23 今日早點

蔬菜湯餃

 

110.02.09 廚房定期病媒防治

廚房定期病媒防治

1.消毒時間:110年2月9日




2.執行公司:威格企業有限公司,係經政府環保單位,核發病媒防治業照許可公司,
許可證照、合格證書及消毒證明如下圖一到三。

(一)圖一:病媒防治業許可證照                                                                                        


(二)圖二:專業技術人員合格證書                                                                                                           
(三)圖三:消毒證明: