102.11.8 幼兒園早點心

香菇肉絲粥

102.11.08






蔬菜炒烏龍(350大卡)
什錦素齋(120大卡)
薑炒小白菜(40大卡)
紫菜蛋花湯(60大卡)
蘋果(60大卡)
麥芽餅乾(60大卡)

102.11 餐具清潔檢驗

餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:102.11.08
    b.檢驗項目: 湯杓
    c.檢驗步驟:   
        將蘇丹試劑滴於餐具上
        

 用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點
  d.檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)


2. 澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:102.11.08
    b.檢驗項目: 飯匙
    c.檢驗步驟:   
        將碘試劑滴於餐具上



若有澱粉存在會有藍紫色出現  

d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)