2020.12.21 今日午點

蔓越莓麵包 + 鮮奶

109.12.21 泡鞋池餘氯檢驗

泡鞋池餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為 200ppm 有效氯水,由專人進行調配與補充。

二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。

三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。






結果:符合標準
泡鞋池消毒液
有效餘氯 約為200 ppm。

2020.12.21 今日午餐

 

有機米飯 280大卡
家常豆腐 110大卡
紅燒馬鈴薯 120大卡
青江菜 30大卡
紅豆小湯圓 100大卡
蘋果 60大卡

109.12.21 過氧化氫檢驗

過氧化氫檢驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。


※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。


三、檢驗過程:

抽驗樣品:豆腐
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。



和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

2020.12.21 今日早點

 

蕃茄肉片湯麵