日式炒烏龍麵380大卡
香滷雞腿160大卡
炒油菜35大卡
黃豆芽排骨湯60大卡
木瓜60大卡
106.7.10 清潔劑(ABS)殘留檢測
一、檢查原理：
成色試劑中的藍色成分和ABS殘留物，結合成藍色複合物，並與後來加入的ABS殘留物檢查試劑形成藍色液體混合物。
二、檢查日期：106.7.10
三、檢查餐具：餐桶蓋
四、實驗步驟：
1、以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml 倒入玻璃試管中。
2、加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體會呈藍色。
3、加2ml的ABS試劑於上述玻璃試管中，蓋上蓋子，上下混合10次，靜置觀察。
五、結果判讀：合格(無ABS殘留物)
(+)：有ABS殘留物：玻璃試管內液體分成兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下層藍色。
成色試劑中的藍色成分和ABS殘留物，結合成藍色複合物，並與後來加入的ABS殘留物檢查試劑形成藍色液體混合物。
二、檢查日期：106.7.10
三、檢查餐具：餐桶蓋
四、實驗步驟：
1、以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml 倒入玻璃試管中。
2、加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體會呈藍色。
3、加2ml的ABS試劑於上述玻璃試管中，蓋上蓋子，上下混合10次，靜置觀察。
五、結果判讀：合格(無ABS殘留物)
(+)：有ABS殘留物：玻璃試管內液體分成兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下層藍色。
(-)：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色。
106.7.10 餐具蛋白質殘留檢測
蛋白質殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 106.7.10
b. 檢驗項目: 菜匙
c. 檢驗步驟:
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 106.7.10
b. 檢驗項目: 菜匙
c. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留：液體為藍色
如無殘留：液體為淡棕色
檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。
訂閱：
文章 (Atom)