107.3.28 內部教育訓練暨榮團會

時間:107年3月28日 下午15:00
地點:光仁國小廚房
活動名稱:作業內容改善&教育訓練

開會內容:
一、三月作業內容檢討

二、內部教育訓練內容：人員衛生管理
                                            

107.3.28 今日安親點心

大理石蛋糕

107.3.28 今日午點

香蔥麵包&鮮奶

107.3.28 今日午餐

夏威夷炒飯350大卡

蔥燒豬排210大卡

雙色花椰35大卡

山藥排骨湯70大卡

葡萄60大卡

107.3.28 今日早點

客家板條

107.3.27 餐具油脂殘留檢驗

油脂殘留檢驗:
    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
    a.檢驗日期:107.3.27
    b.檢驗項目:菜匙
    c.檢驗步驟:

將蘇丹試劑滴於餐具上

用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點

                              檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

107.3.27 餐具澱粉殘留檢驗

澱粉殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:107.3.27
b.檢驗項目: 飯匙
c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

用水清洗後，若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)