光仁小學校園廚房

105.11.4 今日午餐

紫米飯280大卡

樹子蒸魚160大卡

炒冬粉100大卡

炒小白菜35大卡

花生豆花100大卡

柳丁60大卡

105.11.04 搶救國小學童惡「視」力運動+均衡營養

˙文章出處：健康醫療網
˙時間 : 2015.08.21
˙作者 : 記者關嘉慶
˙圖片來源：健康醫療網

搶救國小學童惡「視」力　運動+均衡營養

　　根據台北市衛生局所公布小二學童專業視力檢查結果顯示，近視比率竟高達43%，其中更有4.7%近視逾300度，由於高度近視易引發視網膜黃斑部病變、青光眼、白內障；醫師提醒，應該讓孩子多到戶外運動看遠處，減少3C產品的使用，也應關心孩子的營養攝取，多補充有益眼睛健康的食物，才能搶救國小學童的惡「視」力。

現代人已離不開3C產品，尤其是有許多家長，甚至會以3C產品來當孩童的保母，讓孩子很早就接觸3C產品，這對於孩童的眼睛傷害就更加嚴重。眼科醫師張朝凱表示，近距離長時間視物，會使眼睛的睫狀肌緊繃，進而容易造成高度近視，一旦出現高度近視800度以上，就易引起黃斑部病變、青光眼與白內障。

所以，張朝凱醫師建議，家長應該要限制孩子使用3C產品的時間，平常最好能讓孩子多到戶外運動，多凝視遠方，讓眼睛的睫狀肌放鬆；因此，多帶孩子去騎腳踏車，或是去放風箏，都是對搶救孩子眼睛視力很好的運動。

小學生正值成長發育階段，均衡飲食很重要，張朝凱強調，想要搶救孩子的眼睛視力，漢堡可樂等高熱量速食應該儘量減少食用，且要多攝取含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等黃綠色蔬果，因為含有這些成分的蔬果，是眼睛結構所需要的養分，對視力會有所幫助。

營養師張湘寧並指出，β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等都是抗氧化劑，能對抗眼睛細胞受到自由基的傷害。有研究顯示，眼睛視網膜黃斑部組織中就有葉黃素與玉米黃素存在；所以，無論大人或小孩，每天補充6毫克葉黃素與玉米黃素，對於預防黃斑部退化會有幫助，可以減少紫外線或藍光對眼睛的傷害。根據衛福部食品規範，成人每日補充葉黃素劑量則是不可超過30毫克。

至於哪些食物中有β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素、玉米黃素等成分呢？張湘寧說，深綠色及橘黃色蔬果中最多，例如菠菜、豌豆、甘藍、花椰菜、胡蘿蔔、玉米等；若是愛吃速食、飲食不均、深綠色蔬菜攝取不足，無法攝取足夠的葉黃素與玉米黃素，則是可從營養補充品來攝取。

105.11.3 今日午餐

芝麻有機米飯280大卡

宮保豆干170大卡

玉米紅末炒蛋100大卡

炒有機青松菜35大卡

白菜金菇湯60大卡

蘋果60大卡

抹茶蛋糕80大卡

105.11.2油脂酸價檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。
2. 依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。
檢測日期：105.11.2
檢測品項：無骨香雞排
檢測流程：
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣，將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。