105.09.02 廚房每周清潔作業(加強清洗前處理區)

時間:105.09.02
清潔內容:
1.清潔各個環境區域
2.加強清洗前處理區



105.09.01 今日午點


桂圓銀耳湯

105.09.01 今日午餐



有機米飯280大卡
糖醋豆包120大卡
毛豆玉米三丁80大卡
炒有機小松菜35大卡
仙草蜜60大卡
木瓜60大卡
巧克力餅乾80大卡


105.09.01 今日早點


客家板條


105.09.01泡鞋池餘氯檢測

一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水,由專人進行調配與補充。

二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。

三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。


四、檢測結果:

結果:符合標準,
泡鞋池消毒液有效餘氯200ppm。

105.08.31 今日午點


奶酥麵包

105.08.31 今日午餐


什錦炒烏龍麵400大卡
滷腱子肉180大卡
炒杏菜35大卡
鮮筍排骨湯60大卡
火龍果60大卡