光仁小學校園廚房

105.03.18 廚房每週清潔作業

時間:105.03.18
清潔內容:
1.清潔各個環境區域
2.加強清洗刀具消毒櫃.烘乾室
3.加強乾料庫房.烹調室

105.03.18 「高鈣餅乾」多補鈣？其實你順便多補進油脂

「高鈣餅乾」多補鈣？其實你順便多補進油脂

文章出處：康健雜誌
作者：編輯部

補鈣成為全民運動，食品業者也來湊熱鬧。拿起一包高鈣餅乾，盒子中間寫著「本產品等於喝進兩杯多的牛奶鈣含量」。廣告宣稱讓你忘記了這終究還是餅乾，一包就含有成人每日所需油脂的一半。
餅乾的主要成分就是精緻麵粉、油與精緻糖，而業者在產品裡加點鈣，可以吸引更多父母買給小朋友吃，同時也可轉移焦點。「現在許多小朋友的肥胖，就是這樣來的，」劉怡里搖頭說。此外，高鈣餅乾的鈉含量約270 毫克，份量不算低。美國梅約醫學中心建議，每份鈉含量超過200 毫克的食品，最好少碰。光含有鈣質不夠，還要考慮到人體吸收率的問題。吳映蓉指出，屬於天然食物的牛奶，人體吸收效果較好。但經過加工萃取的鈣質，不但在過程中營養容易流失，吸收的效果也不如天然來得好。
▲我該怎麼做
兩杯真正的牛奶，就可達到這包餅乾的鈣含量，又可避免不必要的油與糖。若要補充鈣，也可考慮小魚乾、乳酪、莧菜、黑芝麻等食物。