111.1.4 瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗



一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品



二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!



※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。



三、檢驗試劑:


四、檢驗方法:


   a.檢體取樣,解凍取得血水。


   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。


   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。


  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。



五、檢驗結果:



C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格  

沒有留言:

張貼留言