106.04.12 蔬果農藥殘毒自主檢驗


106.4.12 豆腐、豆干過氧化氫檢測

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。


三、檢驗過程:
檢驗日期:106/04/12
抽驗樣品:自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。


(2) 試紙比對色階,檢驗結果:


過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。






106.4.12 餐具油脂殘留檢驗

油脂殘留檢驗:
    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:106.4.12
    b.檢驗項目: 菜匙
    c.檢驗步驟:


將蘇丹試劑滴於餐具上


用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點



                              檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

106.4.12 光鹽寶貝烘焙坊今日課程(二)

光鹽寶貝烘焙坊今日課程(二):水滴巧克力餅乾




106.4.12 今日午點







果醬三明治&鮮奶

106.4.12 今日午餐


炸醬麵360大卡
五香雞排170大卡
炒菠菜35大卡
肉羹湯80大卡
蕃茄60大卡

106.4.12 今日早點


芋頭鹹粥