102.10.25 幼兒園早點心

客家粄條湯

102.10.25




糙米飯(280大卡)
鐵板豆腐(140大卡)
海菜蒸蛋(60大卡)
空心菜(40大卡)
紅豆湯(60大卡)
葡萄(60大卡)
紅豆麻糬(60大卡)

102.10.25 黑色食物與免疫力

補元氣增免疫 可吃5樣黑色食物


        在流感高峰季、或是在流行病傳染的時刻,除了避免接觸外在病源,自身抵抗力的加強也很重要,而說到進補食材,黑色食物鐵定是榜上有名,黑色食物的黑色素學名為「花色苷」,具有較強的抗氧化作用,可清除體內的活性氧,中醫理論上也指出黑色入腎經,能補腎、防衰老。

        根據《神農本草經》、《本草綱目》的記載,黑色食品有益肝補腎、活血養顏、治虛弱、延緩衰老等功效,且多數黑色食物的抗氧化功能,都比同類但淺色的食物來得好。此外,黑色的食材其實也很容易取得,舉凡黑豆、黑棗、黑木耳等,都是能增強免疫力、抗氧化、預防動脈硬化的健康食材。

1. 黑棗:補腎養胃
        黑棗性溫味甘,中醫經常應用黑棗於解熱、活血、理胃、治咳、肺疾,其豐富的營養價值有:膳食纖維、果膠、維生素B1、B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鐵等,更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等物質,具有絕佳的增強免疫力功效。
2. 黑木耳:護心血管
        黑木耳具有阻礙血液凝固的物質,防止血栓形成,對心血管的疾病有保健的作用,且熱量極低,每100公克含有熱量31卡,成分包括蛋白質、脂肪、醣類,還有豐富膳食纖維,具有促進胃腸蠕動、增加飽足感、幫助排便等功效。
3. 黑醋栗:排毒抗氧化
        別想看一顆顆小小的黑醋栗,含有豐富的花青素,也就是天然的抗氧化劑,有助於抑制體內自由基,當有咳嗽、喉嚨痛等初期感冒病徵時,服用黑醋栗果醬泡水喝,也能有效緩解咳嗽情形。
4. 黑豆:預防動脈硬化
        黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病等患者有益;且其中的寡糖與纖維還能幫助促進腸道蠕動、預防便秘。
5. 黑芝麻:補腎益氣
        黑芝麻性平味甘,有補肝腎,潤五臟的作用,黑芝麻種皮水溶性的黑色素物質,含有多酚類及單寧類物質,是主要的抗氧化活性來源,因此比白芝麻來得營養。另外還有多種人體必需氨基酸,能加速人體的代謝功能。

1021023板豆腐過氧化氫檢測

一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

  ※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留,食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。

.檢驗過程:

檢驗日期:102/10/23

豆腐供應廠商: 自製

抽驗樣品:豆腐


(1)豆腐檢體:



  
  (2)檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙

                                             

  (3)試紙比對色階,檢驗結果過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)
                                   



(四)、檢驗結果:合格