106.11.7 餐具澱粉殘留檢驗

澱粉殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:106.11.7
b.檢驗項目: 飯匙
c.檢驗步驟:


將碘試劑滴於餐具上


用水清洗後,若有澱粉存在會有藍紫色出現



檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

106.11.7 今日安親點心


銀絲捲

106.11.7 泡鞋池餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水,由專人進行調配與補充。

二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。

三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。


四、檢測結果:





結果:符合標準,


泡鞋池消毒液有效餘氯200ppm。


106.11.7 今日午點


香菇油飯

106.11.7 今日午餐


燕麥飯280大卡
紅燒獅子頭155大卡
什錦燴黃瓜120大卡
炒高麗菜35大卡
蓮藕排骨湯80大卡
柳丁60大卡

106.11.7 今日早點


乾拌粿仔條