一、工作鞋消毒液為200ppm有效氯水,由專人進行調配與補充。
二、檢測方法:取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質,立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍(25~200ppm)。
三、檢測範圍:200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。
四、檢測結果:
結果:符合標準,
澱粉殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:107.9.11
b.檢驗項目: 飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
用水清洗後,若有澱粉存在會有藍紫色出現
檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)
小米飯 280大卡
瓜仔肉 180大卡
鮮菇炒肉片 120大卡
清炒高麗菜 35大卡
肉羹湯 80大卡
哈蜜瓜 60大卡