光仁小學校園廚房
103.4.23油脂檢驗
103.04.23
油質檢測
1.
依據行政院衛生署所發之衛署食字第
0980461015
號公文說
明,當餐飲業油炸油之酸價超過
2.0(mgKOH/g)
時,應立即更新。
2.
依據所使用之
3M
油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一區完全變色而第二區未完全變色時,更換油質
3.檢驗結果:第一格未呈色,合格
※檢測檢體為當日初次油炸過之油體。
103.04.23午餐
義大利肉醬麵.黃金雞排.雙色花椰菜.玉米濃湯.水果
103.4.23午點
蔥花麵包+豆漿
103.4.23早點
蔬菜肉片麵
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