油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨a.檢驗日期:110.11.10
b.檢驗項目:菜匙
c.檢驗步驟:
將油性辣椒紅試劑滴於餐具上
檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)
110.11.10 過氧化氫檢驗
過氧化氫檢驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、檢驗過程：
(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。
為 0 mg/L Peroside，樣品檢驗合格。
訂閱：
文章 (Atom)