106.7.10 清潔劑(ABS)殘留檢測

一、檢查原理:
  成色試劑中的藍色成分和ABS殘留物,結合成藍色複合物,並與後來加入的ABS殘留物檢查試劑形成藍色液體混合物。

二、檢查日期:106.7.10

三、檢查餐具:餐桶蓋

四、實驗步驟:


1、以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面,取餐具上洗滌過的開水2ml 倒入玻璃試管中。


2、加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中,此時玻璃試管中液體會呈藍色。


3、加2ml的ABS試劑於上述玻璃試管中,蓋上蓋子,上下混合10次,靜置觀察。


五、結果判讀:合格(無ABS殘留物)


(+):有ABS殘留物:玻璃試管內液體分成兩層,兩層皆為藍白色或上層藍白色下層藍色。


(-):無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色。

106.7.10 餐具蛋白質殘留檢測

蛋白質殘留檢測
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 106.7.10
b. 檢驗項目: 菜匙
c. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。
如有殘留:液體為藍色
如無殘留:液體為淡棕色










檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。






106.7.10 今日午點


菠蘿麵包&鮮奶


106.7.10 今日午餐


白米飯280大卡
三杯雞丁170大卡
關東煮100大卡
炒空心菜35大卡
榨菜肉絲湯60大卡
西瓜60大卡

106.7.10 今日早點


海鮮冬粉湯