光仁小學校園廚房: 1月 2016

105.01.29 小小廚師營

今日課程(五)

日期:105/01/29

課程(五)

營養教育: 美女與紳士-認識西餐禮儀

年菜動手做-豆渣獅子頭

創意手做-巧克力造型蛋糕DIY

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105.01.28 小小廚師營~今日課程(四)

日期:105/01/28

課程(四)

營養教育: 搶救地球A計畫-新良食運動&環保低碳餐

鄉村風味-法式鹹派

新年發財料理-發粿

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05.01.27 小小廚師營~今日課程(三)

105年寒假 - 小小廚師營

日期:105/01/27
課程(三)
營養教育: 天使與魔鬼-食品添加物與甜甜的陷阱

絕配美味:杏仁瓦片餅乾

創意玩料理-大福水蜜桃

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05.01.26 小小廚師營~今日課程(二)

105年寒假 - 小小廚師營
日期:105/01/26
課程(二)
營養教育:聰明消費-認識食品標示

寶島好滋味:紅豆麻糬酥

古早好滋味-碗粿

105.01.22 吃對脂肪降血脂　7種優質護心食物

105.01.22 吃對脂肪降血脂　7種優質護心食物
文章出處： 39健康網（2015/12/03）
文章作者：李佳欣
圖片來源：華人健康網

為了減肥，有些人對於含脂肪的食物敬而遠之；也有些人認為吃低脂或無脂肪食物才健康。其實，脂肪是人體必需的營養素，它有好壞之分，多吃富含好脂肪的食物，可以保護心臟。據美國webmd網站報導，下面這些食物中含有人體所需的健康脂肪。適量食用這些食物可以降低膽固醇、保護心血管。

1. 深海魚
含脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚和長鰭金槍魚都是ω-3脂肪酸的良好來源。這些都是「好」的脂肪，有助於保持心臟健康。特別是當你年老時，它們甚可以幫助你增進記憶、促進大腦健康，降低患阿茲海默症的機率。美國心臟協會建議，每週至少吃兩份3盎司富含脂肪的魚。另外，研究表明，多吃深海魚還有助於保養關節，降低乳腺癌風險。

2. 牛油果
美味的牛油果有益於心臟健康，還可能有助於治療骨關節炎。牛油果中的不飽和脂肪酸含量80%以上，被稱為「健康脂肪」，同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物質。同時，牛油果中含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

3. 核桃
核桃中含有可幫助維持心臟健康的脂肪，但不可食用過量，專家建議每次食用核桃約為1盎司，即是大約14個核桃。

4. 橄欖油
無論是烹飪或是製作沙拉，儘量使用橄欖油。因為橄欖油中的不飽和脂肪在高熱中仍能保持穩定，使抗氧化物質不被破壞。橄欖油中單不飽和脂肪酸（主要是油酸）的含量達到60%以上，遠高於通常的豆油、花生油和沙拉油，這種脂肪不僅可降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白）水準，而且可以增加好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白）水準。在烘烤其他食物時，也可以適當塗抹一些橄欖油。

5. 深綠色蔬菜
深綠色的蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和芽甘藍都會提供一些ω-3脂肪酸。由於我們的身體不會自動生成這些「好」脂肪，必須從食物中獲取它們。

6. 雞蛋
雞蛋是蛋白質的重要來源，一個雞蛋中約有少於5克的脂肪，一些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，對預防心臟病有益。此外，雞蛋中還有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。每天食用一個雞蛋，有利於促進身體健康。
7. 亞麻籽

亞麻籽富含纖維和N3脂肪酸，除了防止心律不整外，這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。另外，亞麻籽還可以幫助緩解炎症。