104.04.20 餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

餐具油脂、澱粉殘留物檢驗


1. 油脂殘留檢驗:

    檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:105.4.20
    b.檢驗項目: 菜杓
    c.檢驗步驟:   
        將蘇丹試劑滴於餐具上

用水清洗後若有油脂殘留則會有紅色斑點


檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)



2.澱粉殘留檢驗

    檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
    a. 檢驗日期:105.4.20
    b.檢驗項目: 飯匙.湯勺
    c.檢驗步驟:   
        將碘試劑滴於餐具上



若有澱粉存在會有藍紫色出現  

d.檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

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