佛手瓜介紹

佛手瓜(學名Sechium edule)是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,又稱合手瓜、合掌瓜、佛手等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南浙江福建廣東最多,也傳至台灣
佛手瓜清脆,含有豐富營養。藤蔓生長迅速,有卷鬚。花小,白色,果梨形,綠色,長約7.5-10厘米,上有凹槽,種子僅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含500毫克、320毫克、40毫克。

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