2025.3.20午餐會議
會議記錄:
主席:
一、 感謝大家與會，今日主要審議4月份午餐菜單，及提供午餐相關意見。
請各年段意見反映
幼兒園、光鹽班
3月幼兒園及光鹽班伙食建議
松鼠 *關東煮、菜脯蛋、香菇油飯小朋友喜歡吃，謝謝!
浣熊 *3/14上午雞絲麵太甜、太軟，其他都很好，謝謝!
企鵝 *水果、點心孩子們都很喜歡
*3/14泰式檸檬魚很好吃，建議再淡一些，勿太鹹，謝謝!
白兔 *點心及午餐，幼兒都喜歡吃，辛苦了
海豚 *建議可有炸的肉塊或肉排，其他都ok
袋鼠 *毛豆炒蛋、香菇油飯，孩子們很喜歡，*雞肉出現的頻率較高，常常是洋蔥炒肉及醬燒的方式，
可否改豬肉
*絲瓜麵線，孩子對絲瓜不喜歡，可否加入別的青菜或食材
綿羊 *水果、炸物孩子們都喜歡
大象 *奶油麵包3/10.3/24~孩子不喜歡吃
*炸醬麵、福州丸3/13~孩子喜歡
光鹽 *有一次橘子皮非常硬，老師也剝不開
*謝謝廚房用心烹調好吃的午餐
中年級
四年級家長端意見
1.牛肉麵供應次數可否增加？
2.洋蔥炒肉，洋蔥太油，肉太硬，醬的含油量太高
3.魚料理的醬太油，紅燒（醬燒）太鹹，建議醬汁少一點。
4.炸魚料理肉太硬，且其實希望不要有炸物
5.水煮的肉有時太硬
6.柳丁無法在學校吃，建議可以協助切開
高年級 五年級： 主食：麵類次數、數量多一點 副食：關東煮、肉類、咖哩、泡菜、起司類、檸檬雞翅次數、數量多一點 肉有時候太老，咬不動。泡菜不要太甜 青菜：高麗菜、花椰菜多一點 青菜不要煮太久，爛爛的 湯類：甜湯、蔬菜當、羅宋湯次數多一點，湯的配料量多一點 甜湯不要太熱 水果：蘋果、柑橘類、哈密瓜、火龍果多一點 最近水果會大小不一 點心：雞塊、小熱狗、泡芙、起司類、燒賣(好像很久沒出了)次數多一點， 厚片能不能加起司？雞塊有點濕濕的，有辦法乾一點？
六年級：
601: 感謝廚房的辛勞,忠班的孩子喜歡三色豆,水果除了鳳梨都會吃光光.
602: 感謝午餐委員及廚房工作人員。 吃到美味的牛肉麵孩子都很開心，泡菜豬肉孩子也很喜歡。 天氣漸熱，孩子期待仙草冰囉！
603: 1.喜歡：蒲燒魚、愛玉、仙草、關東煮 2.本週的泡菜雞肉，，孩子覺得雞肉有騷味，希望下次改成泡菜豬肉，同時量要多一點，謝謝！
604: 感謝營養師、大廚、午餐團隊的辛勞。六愛的孩子們有下列回饋： 1.喜愛的餐點和水果如下： (1)3/10海芽蛋花湯、3/14燒仙草、3/18冬瓜魚丸湯、3/19山藥排骨湯、泡菜雞丁。 (2)水果：番茄、哈密瓜、鳳梨。 2.較不青睞的菜餚：3/10福山萵苣、3/18 A菜。 3.期待能吃到的美食：親子丼、筍干燒肉、白菜豆腐湯、仙草蜜(冰)、綠葡萄。
605: 3/18馬鈴薯燉肉幾乎都是肥肉，馬鈴薯很少，很多小孩不敢吃肥肉，希望提供肉品時以瘦肉為主也較健康，出現泡菜料理及牛肉麵，孩子們很開心，最近湯品常常都是蔬菜湯，希望能加入排骨，謝謝廚房的辛勞
廚房營養師回應:
1. 一愛老師提到素食的口味可以多一些，但不要太重。
2. 香蕉目前價格仍高，考慮看看到班級再切，再與採購單位商討。
3. 牛肉麵主食，本月以肉羹麵替代，與排骨酥麵交替更換。
二、 敬請各位委員審閱4月份菜單。
1依委員會意見修正後，轉寄各班級參閱，並公告之，另4月份進行午餐滿意度調查。
2.4/17日配合上下課翻轉，擬提供飯糰其其他餐食，當日請營養師設計，並下周與學校商妥後公告菜單。
散會
2025.3.19瘦肉精檢驗
瘦肉精檢驗
一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!
※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
三、檢驗方法：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。
四、檢驗結果：
訂閱：
文章 (Atom)