有機米飯 280大卡
泰式打拋豬 135大卡
雞蓉玉米 70大卡
小白菜 25大卡
綠豆豆花 50大卡
西瓜 60大卡
2024.9.30過氧化氫檢驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
抽驗樣品：凍豆腐
檢驗過程：
(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。
(2) 看檢驗樣品有無變色。
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2024.9.26瘦肉精檢驗
瘦肉精檢驗
一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!
※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
三、檢驗方法：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。
四、檢驗結果：
C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格
2024.9.24過氧化氫檢驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
抽驗樣品：小烏龍麵
檢驗過程：
(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。
(2) 看檢驗樣品有無變色。
2024.9.19午餐會議
會議記錄:
主席:
一、 感謝大家與會，今日主要審議10月份午餐菜單，及提供午餐相關意見。
請各年段意見反映
高年段:
五年級各班意見與建議如下：
501：
1. 粉圓太硬。
2. 有一根香蕉，裡面是黑的。
503:
1. 雞肉料理咬起來偏乾柴，沒有很嫩。
504：
1. 8/30綠豆湯的涼圓太硬了。
2. 9/18火龍果有發現一顆壞掉。
■六年級各班意見與建議如下：
601:感謝主任和廚房精心為孩子們準備豐富美味的營養午餐。
1. 綠豆QQ因為冰塊太多，粉角吃起來有點硬。
2. 左宗棠雞加上青椒，很多孩子就不敢吃。
3. 許願：希望能吃到仙草冰、泡菜炒豬肉，點心希望能吃到茶葉蛋和御飯糰。
602:
1.感謝午餐委員辛勞。
2.餐點的配色是否能夠顏色調一下，同一天的顏色不要都同一色。
3.孩子喜歡，會讓本班飯桶清空的菜色有：泡菜豬肉、蒸蛋、檸檬雞翅。
603:
1. 謝謝廚房的辛勞，孩子都吃得很高興，尤其希望常吃到以下菜色：玉米濃湯、
泡菜肉片、蒲燒鯛魚、檸檬翅腿、甜不辣條、牛肉麵、冰的綠豆QQ、仙草、愛玉。
2.麵疙瘩的賣相不好，看起來糊糊的，有孩子希望不要再出現。
604:感謝午膳團隊的辛勞，為全校師生與同仁張羅營養美味的餐點。下列幾點意
見，提供給營養師與大廚們參考：
1.開學至今，頗獲班上大部分孩子們好評的菜餚與餐點如下：
(1)主菜：檸檬雞翅、沙茶肉片。
(2)副菜與青菜：蒸蛋、高麗菜、豆芽菜。
(3)湯品：海芽蛋花湯、冬瓜魚丸湯、養生湯(四神湯)。
綠豆QQ圓甜湯、檸檬愛玉更是鍋底朝天!!
(■部分孩子對苳菜粉絲湯的口味較不愛。)
(4)水果：品項與品質皆滿意。
2.許願：期待吃到的餐點有滷肉飯、可樂餅、泡菜豬肉片、仙草、紅豆小湯圓、
珍珠豆花。
605:
1.九月份受歡迎：沙茶豬肉片、蒸蛋、珍珠豆花、海帶蛋花湯、冬瓜魚丸湯、
火龍果、哈密瓜。
2.九月份不喜歡：炒飯太乾口感不佳、三色豆、洋芋三絲、炒豆皮、檸檬愛玉有
化學味。
3.許願：蒸蛋、泡菜豬肉、蒲燒鯛、檸檬小雞腿、牛肉麵
甜的砂糖橘、綠葡萄、香蕉、燒仙草。
中年段:
301
(1) 蒸蛋、台式滷白菜、檸檬翅小腿、筍干燒肉這些菜色，幾乎一下子餐桶就吃到見底。
(2) 湯品類不管是鹹口味或是甜湯，小朋友都喜歡。
302
(1) 湯品類不管是鹹口味或是甜湯，小朋友都喜歡，一碗接著一碗。
(2) 水果品質良好，不論哈密瓜、西瓜、葡萄還是香蕉都很受歡迎，也謝謝廚房把關品質。
(3) 謝謝營養師費心的設計菜單，更謝謝學校與廚房工作人員的用心，讓孩子每天都能享用可口的午餐。
303
(1) 開學初孩子食慾大開，感謝廚房營養師和服務人員，及時關心並補足孩子需求量。
(2) 孩子們喜愛各式各樣的水果，感謝廚房提供多元多樣的選擇，香蕉/葡萄/香瓜/火龍果孩子都十分喜愛。
304
(1)9月開學之初，學生的食量及份量還在拿捏，感謝總務處及廚房同仁照顧大家胃口的同時，也不忘巡視各班餐點份量，遇不足時也能立即補上，很貼心又細心。
(2)9月水果品質良好，本學期第一次出現迷你小橘子（砂糖橘）深受學生喜愛，改善過去大橘子吃不完的狀況。另外，哈密瓜／西瓜／葡萄／香蕉也都很受歡迎，謝謝廚房把關品質，感恩。
(3)9月喜歡的菜色：
各式湯品皆深受喜愛，每每喝到湯桶朝天，乾淨溜溜。另外，各式麵類料理（炸醬麵/蕃茄肉醬義大利麵/味噌烏龍麵等)，總讓孩子胃口大開，也期待10月出現牛肉麵。
(4)謝謝營養師費心的設計菜單與謝謝學校與廚房工作人員的用心，讓午餐成為孩子每天最期待的一件事呢！您們辛苦了！
305
(1) 謝謝廚師提供每天不同的蔬菜類別，但似乎小朋友不是很愛，再請大廚想想料理妙方，吸引孩子對蔬菜料更喜歡。
火龍果、香蕉、哈密瓜能在第二節下課食用，新鮮又可口，小朋友都稱讚，還一直說要排第二輪。
幼兒光鹽年段:
綜合各年段水果供應品質良好，請持續保持，蔬菜部分寧可精緻。
菜色配色問題，避免顏色單調。
雞肉會柴較硬，廚房再注意烹調時間。
401
(1)忠班學生很愛吃飯，希望白飯可以多一些。
(2)多數學生不敢吃柳葉魚
*9/5(炒飯)及9/9(花椰菜)的餐內有毛髮
402
(1)感謝總務處與營養師、廚房大哥、大姊的用心與辛勞。
(2)炸醬麵完售一空，孩子喜歡又沒有老師處理湯麵的困擾，老師期望多多益善。
403
(1) 燒肉的顏色(紅色)不自然的偏紅。
(2) 湯中的排骨、魚丸學生喜愛。
404
(1) 甜湯愛玉、綠豆湯熱銷一空，學生極愛，感謝廚房及營養師的用心。
(2) 蒸蛋是學生們的最愛，讓孩子們多吃了幾碗飯。
(3) 9/16(一)點心--蒸蛋糕，孩子們不太喜歡，覺得有股味道，是否可以有其他選擇，以免造成浪費。
(4) 謝謝廚房、營養師的用心！
405
(1) 各式鹹湯都暢銷，湯內的排骨也熱門。
(2) 有一部分孩子不敢吃有蛋的柳葉魚，不曉得有無可替代方案。
(3) 水果品質優秀，且品項多元，一百分！
感謝廚房即時支援各種臨時狀況。
二、 敬請各位委員審閱菜單。
依委員會意見修正後，轉寄各班級參閱。
結論:請廚房廠商持續精進午餐菜色。
散會
2024.9.19瘦肉精檢驗
瘦肉精檢驗
一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品
二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!
※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
三、檢驗方法：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。
四、檢驗結果：
C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格
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